W procesie produkcji ciast i pieczywa ogromną rolę odgrywa tzw "drobny sprzęt". Mamy tu na myśli wszelakie miesiarki spiralne, miksery, formy, blachy, noże, blaty itd. Asortyment wyposażenia zakładu jest bardzo obszerny. A co za tym idzie ilość przedmiotów i urządzeń przeznaczonych do mycia jest spora. Część z nich możemy umyć w zmywarkach jednak większość wymaga doczyszczania ręcznego.